Le bokashi

Le bokashi est une méthode de traitement des déchets de cuisine et de table par fermentation anaérobie, moins connue que le compostage. Utilisant des microorganismes efficaces (appelés EM), le processus transforme les biodéchets en une matière fermentée. En France, le produit issu du bokashi doit être composté avant d'être utilisé, conformément à la réglementation sur les sous-produits animaux et le compostage de proximité. Cette fiche est le résumé du document réalisé par le groupe de travail : Bokashi et gestion de proximité des biodéchets des ménages (février 2023).