Guillaume est Maître Composteur depuis 2013, il est chargé de développement à l'association de Solutions Compost à Salon de Provence, il est passionné par les enjeux environnementaux depuis 10 ans (animation de développement territorial, gestion des biodéchets). Aujourd’hui il accompagne les opérations de compostage de proximité pour le territoire du pays d’Aix. Il assure la formation sur les mises en œuvre de compostage partagé et de compostage autonome en établissement et sur le lombricompostage.