Formation sur la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective
Description de la formation
Dispensé par
7.00 heures
sur 1 jour
Les enjeux de la lutte contre le gaspillage alimentaire et définition du GA.
Prise de conscience du GA sur le plan National, Européen et Mondial.
Enjeux environnementaux, sociaux, sociétaux et économiques
Les freins aux changements de pratiques et les leviers pour y remédier
Le gaspillage alimentaire au sein de la restauration collective:
- Législation et organismes de références
- Les différentes catégories de déchets : gaspillés et non gaspillés
- Constituer un groupe de travail
Diagnostiquer le gaspillage alimentaire:
- Découverte des différents protocoles et outils
- Mettre en place des pesées au sein d’un restaurant ou d’une cuisine
Lutter contre le gaspillage alimentaire:
- Découvertes et recherches d’actions possibles
- Identifier les moyens de lutte contre le gaspillage alimentaire
- Création d’un plan d’action
Illustration
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Intéressé malgré tout ? Renseignez-vous auprès de l'organisme de formation Terre Climat & Environnement.
Thématiques de la formation
- Compostage autonome en établissement (restauration collective)
- Gaspillage alimentaire