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Formation sur la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective

Description de la formation

Dispensé par
7.00 heures
sur 1 jour

Les enjeux de la lutte contre le gaspillage alimentaire et définition du GA.

Prise de conscience du GA sur le plan National, Européen et Mondial.

Enjeux environnementaux, sociaux, sociétaux et économiques

Les freins aux changements de pratiques et les leviers pour y remédier

Le gaspillage alimentaire au sein de la restauration collective:

  • Législation et organismes de références
  • Les différentes catégories de déchets : gaspillés et non gaspillés
  • Constituer un groupe de travail

Diagnostiquer le gaspillage alimentaire:

  • Découverte des différents protocoles et outils
  • Mettre en place des pesées au sein d’un restaurant ou d’une cuisine

Lutter contre le gaspillage alimentaire:

  • Découvertes et recherches d’actions possibles
  • Identifier les moyens de lutte contre le gaspillage alimentaire
  • Création d’un plan d’action
Illustration
Une vue aérienne d'un groupe de personnes, tenant des lettres qui forment le mot "Compostons"

Il n'y a pas de session prévue pour cette formation pour le moment.
Intéressé malgré tout ? Renseignez-vous auprès de l'organisme de formation Trièves Compostage.

Thématiques de la formation
  • Compostage autonome en établissement (restauration collective)
  • Gaspillage alimentaire