Mettre en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire
Description de la formation
Dispensé par
38.50 heures
sur 6 jours
Animée par des professionnelles de la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective, cette formation vous donnera les clés pour réaliser un diagnostic, mettre en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire efficace et ainsi répondre aux obligations de la loi EGAlim.
Rédaction en cours - Calendrier à venir pour l'année 2025
Durée : 3,5 jours + module optionnels (2 jours)
Public : chargé de projets, chargé de prévention déchets, personnel de cuisine, référent technique restauration, personnel de santé, responsable de service
Pré-requis :
- Maîtrise des savoirs de base en français (à l'oral et à l'écrit)
- Maîtrise et accès à un outil informatique permettant de suivre les modules en distanciel
Programme
- Gaspillage alimentaire : contexte, impacts, enjeux
- La restauration collective en France
- Alimentation durable et restauration collective
- Réaliser un diagnostic quantitatif
- Réaliser un diagnostic qualitatif
- Accompagner le changement
- Menus durables et équilibrés
- Sensibiliser les convives
Durant les journées en présentiel : visite d'une cuisine centrale, réalisation d'une campagne de pesées
Illustration
Infos pratiques
Rue des 4 éléments
54340 Pompey
France
Conditions tarifaires
Prise en charge (employeur, OPCO, association, etc.)
1190 € TTC/personne pour le parcours de formation (soit 3,5 jours)
340 € TTC/jour/personne pour les modules optionnels, soit 1870 € TTC/personne pour le parcours de formation avec la totalité des modules optionnels
Autofinancement
420 € TTC/personne pour le parcours de formation (soit 3,5 jours)
120 € TTC/jour/personne pour les modules optionnels, soit 660 € TTC/personne pour le parcours de formation avec la totalité des modules optionnels
Conditions d'hébergement
Contactez l'organisme pour plus d'informations.
Liste des pré-requis
Maîtrise des savoirs de base en français (à l’oral et à l’écrit).
Maîtrise et accès à un outil informatique permettant de suivre les modules en distanciel.
Formateur(s)
En attente de validation.
Instance organisatrice
Organeo - Eisenia - Ecole du compost
Date limite d'inscription :
Thématiques de la formation
- Gaspillage alimentaire