Mettre en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire
Description de la formation
Avoir les clés pour réaliser un diagnostic complet et mettre en place une démarche pérenne de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Réalisation de pesées dans un restaurant collectif et visite d'une cuisine centrale.
Durée : parcours principal (4 jours) + modules optionnels (2 jours)
Public : chargé.e de projets, chargé.e de prévention déchets, personnel de cuisine, référent technique restauration, responsable de service, personnel de santé
Pré-requis :
- Maîtrise des savoirs de base en français (à l'oral et à l'écrit)
Maîtrise et accès à un outil informatique permettant de suivre les modules en distanciel
PROGRAMME
- Découverte de la restauration collective
- Alimentation durable et restauration collective
- Préparation des pesées sur site
- Réaliser un diagnostic quantitatif - Réalisation de pesées sur un restaurant
- Réaliser un diagnostic qualitatif - Visite d'une cuisine centrale
- Accompagner le changement
- Menus durables et équilibrés
- Sensibiliser les convives
- Rencontre - Echanges et retours d'expériences
Retrouvez toutes les informations sur le document joint ou sur notre site internet.
Infos pratiques
Rue des 4 éléments
54340 Pompey
France
Conditions tarifaires
Prise en charge (employeur, OPCO, etc.) :
1400 € TTC/personne pour le parcours principal
350 € TTC/personne/jour pour les modules optionnels
Autofinancement :
480 € TTC/personne pour le parcours principal
120 € TTC/personne/jour pour les modules optionnels
Conditions d'hébergement
Hébergement non compris dans le tarif de la formation. N'hésitez pas à nous contacter pour des informations sur les logements à proximité du lieu de formation.
Liste des pré-requis
Maîtrise des savoirs de base en français à l'oral et à l'écrit
Maîtrise et accès à un outil informatique permettant de suivre les modules en distanciel
Formateur(s)
En attente de validation.
Instance organisatrice
Organeo
Date limite d'inscription :
- Gaspillage alimentaire
- Autre