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Mettre en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire

Description de la formation

38.50 heures
sur 6 jours

 

Animée par des professionnelles de la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective, cette formation vous donnera les clés pour réaliser un diagnostic, mettre en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire efficace et ainsi répondre aux obligations de la loi EGAlim.

 

 

Rédaction en cours - Calendrier à venir pour l'année 2025

 

 

Durée : 3,5 jours + module optionnels (2 jours)

Public : chargé de projets, chargé de prévention déchets, personnel de cuisine, référent technique restauration, personnel de santé, responsable de service

Pré-requis : 

  • Maîtrise des savoirs de base en français (à l'oral et à l'écrit)
  • Maîtrise et accès à un outil informatique permettant de suivre les modules en distanciel

Programme 

  • Gaspillage alimentaire : contexte, impacts, enjeux
  • La restauration collective en France
  • Alimentation durable et restauration collective
  • Réaliser un diagnostic quantitatif
  • Réaliser un diagnostic qualitatif
  • Accompagner le changement
  • Menus durables et équilibrés
  • Sensibiliser les convives

Durant les journées en présentiel : visite d'une cuisine centrale, réalisation d'une campagne de pesées

 

Se préinscrire
Illustration
Logo OrgaNeo Pomme d'or pour représenter le niveau 3 des formations lutte contre le gaspillage alimentaire

Infos pratiques

Comment financer ma formation ?

Rue des 4 éléments
54340 Pompey
France

Conditions tarifaires

Prise en charge (employeur, OPCO, association, etc.)
1190 € TTC/personne pour le parcours de formation (soit 3,5 jours)
340 € TTC/jour/personne pour les modules optionnels, soit 1870 € TTC/personne pour le parcours de formation avec la totalité des modules optionnels

Autofinancement
420 € TTC/personne pour le parcours de formation (soit 3,5 jours)
120 € TTC/jour/personne pour les modules optionnels, soit 660 € TTC/personne pour le parcours de formation avec la totalité des modules optionnels

Conditions d'hébergement

Contactez l'organisme pour plus d'informations.

Liste des pré-requis

Maîtrise des savoirs de base en français (à l’oral et à l’écrit).
Maîtrise et accès à un outil informatique permettant de suivre les modules en distanciel.

Formateur(s)

En attente de validation.

Instance organisatrice

Organeo - Eisenia - Ecole du compost

Date limite d'inscription :

Thématiques de la formation
  • Gaspillage alimentaire