Module GC11, 23 et 26

Jour 1 Module GC 11 « Maîtriser les principes techniques et pratiques de la gestion domestique des déchets de jardin et de cuisine ».

Le module GC 11 a pour objectif de maîtriser les processus et méthodes de compostage au jardin à l’échelle familiale. Il est construit sur le principe du « compostage à minima, paillage à maxima ». Cette approche permet de faciliter les pratiques en consacrant le compostage aux restes alimentaires et en recyclant l’essentiel des végétaux directement au jardin.

• Présentation détaillée des intrants avec très peu de restrictions.
• Point sur les intrants portants souvent à confusion (plantes malades, traitements phyto, litières d’animaux domestiques, emballages agro-sourcés, activateurs de compost, aliments carnés, cendre etc.).
• Introduction aux autres voies de recyclage au jardin des végétaux.
• Utilisation raisonnée et très ciblée du compost mûr : dosage, périodes et méthodes d’incorporation au sol.
• Lien entre l’agronomie du sol, le compost et les besoins des plantes (potager, fleurs, gazon, fruitiers).
• La question des fumiers d’animaux domestiques.
• Critères techniques de sélection de composteurs.
• Visites et diagnostiques de composteurs domestiques.

Jour 2 Matin: Module GC 26 « Mettre en œuvre une opération de lutte contre le gaspillage alimentaire ».

• Identifier les principales causes du gaspillage alimentaire et mesurer les conséquences.
• Comprendre les principes et enjeux de la lutte contre le gaspillage alimentaire.
• Comprendre les textes réglementaires.
• Présentation des outils de diagnostics et d’une étude de cas.

Jour 2 après midi: Module GC 23 « Mettre en œuvre une opération de compostage autonome en établissement (cantine scolaire, entreprise etc.) ».

• Caractériser les déchets organiques concernés.
• Étudier et préciser les modalités de tri des déchets organiques.
• Conception d’une installation de compostage en établissement, matériels
• Identifier et préciser le rôle et la mission du référent de site.
• Suivre et évaluer les opérations.
• Visite d’un site de compostage en établissement (600 couverts par jour).